Verein der Garten und Blumenfreunde Olching e.V.
Oregano – das herzhafte Mittelmeerkraut
🔎 Auf einen Blick:
☀️ Standort: Sonnig & warm
🌱 Boden: Trocken, durchlässig, mager
✂️ Ernte: Blätter & Triebspitzen (vor oder während der Blüte)
🍽️ Küche: Ideal für Pizza, Pasta, Fleischgerichte & mediterrane Küche
❄️ Haltbar machen: Trocknen – intensives Aroma bleibt gut erhalten
Oregano (Origanum vulgare) gehört zu den typischen Kräutern der mediterranen Küche. Sein kräftiges, leicht herbes Aroma entfaltet sich besonders beim Kochen – unverzichtbar für Pizza, Tomatensoßen und griechische Gerichte. Als wildes Kraut wächst Oregano auch in Mitteleuropa auf trockenen Wiesen und Hängen.
🌞 Anbau im Garten
Oregano liebt volle Sonne und trockene, magere Böden – typisch für Mittelmeerkräuter. Er gedeiht sowohl im Kräuterbeet als auch im Topf oder Balkonkasten. Aussaat oder Pflanzung ab Mitte Mai nach den Eisheiligen. Pflegeleicht, mehrjährig und winterhart (je nach Sorte).
📍 Standort & Boden
Standort: Sonnig, warm, geschützt
Boden: Mager, kalkhaltig, gut durchlässig
→ Ideal: steiniger oder sandiger Boden – keine Staunässe, wenig Dünger!
✂️ Ernte – Was wird verwendet?
🍃 Blätter: Hauptbestandteil – intensiv würzig, frisch oder getrocknet
🌸 Blüten: Essbar, aromatisch, beliebt bei Insekten
🌱 Triebspitzen: Werden oft im Ganzen geschnitten und getrocknet
🧩 Wurzeln: Nicht verwendet
Erntetipp: Schneide ganze Triebspitzen kurz vor oder während der Blüte – dann ist der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten. Am besten am Vormittag nach dem Abtrocknen des Taus.
🧑🍳 Verarbeitung & Verwendung in der Küche
Oregano ist sehr aromatisch – auch getrocknet bleibt sein Geschmack intensiv erhalten. Deshalb wird er besonders oft getrocknet verwendet.
🌿 Trocknen: Ganze Stängel bündeln und kopfüber an einem luftigen Ort aufhängen
❄️ Einfrieren: Möglich, aber weniger aromatisch als getrocknet
🫙 Würzöl: Oregano in Olivenöl einlegen – perfekt für Salate & Marinaden
🍽️ Beliebte Gerichte mit Oregano
🍕 Pizza Margherita & Co. – DER Klassiker mit Oregano
🍝 Tomatensaucen & Pasta-Gerichte – ideal mit Knoblauch & Olivenöl
🍖 Grillmarinaden & Fleischgerichte – z. B. Souvlaki oder Lamm
🥗 Griechischer Bauernsalat – mit Feta, Oliven & roter Zwiebel
🍅 Bruschetta, Ratatouille, Gemüseaufläufe
🥘 Bohneneintöpfe, Chili, mexikanische Küche
💡 Tipp: Beim Kochen ruhig mitgaren – das Aroma entfaltet sich durch Hitze besonders gut.
🔎 Auf einen Blick:☀️ Standort: Sonnig & warm
🌱 Boden: Trocken, durchlässig, mager
✂️ Ernte: Blätter & Triebspitzen (vor oder während der Blüte)
🍽️ Küche: Ideal für Pizza, Pasta, Fleischgerichte & mediterrane Küche
❄️ Haltbar machen: Trocknen – intensives Aroma bleibt gut erhalten
Oregano (Origanum vulgare) gehört zu den typischen Kräutern der mediterranen Küche. Sein kräftiges, leicht herbes Aroma entfaltet sich besonders beim Kochen – unverzichtbar für Pizza, Tomatensoßen und griechische Gerichte. Als wildes Kraut wächst Oregano auch in Mitteleuropa auf trockenen Wiesen und Hängen.
🌞 Anbau im Garten
Oregano liebt volle Sonne und trockene, magere Böden – typisch für Mittelmeerkräuter. Er gedeiht sowohl im Kräuterbeet als auch im Topf oder Balkonkasten. Aussaat oder Pflanzung ab Mitte Mai nach den Eisheiligen. Pflegeleicht, mehrjährig und winterhart (je nach Sorte).
📍 Standort & Boden
Standort: Sonnig, warm, geschützt
Boden: Mager, kalkhaltig, gut durchlässig
→ Ideal: steiniger oder sandiger Boden – keine Staunässe, wenig Dünger!
✂️ Ernte – Was wird verwendet?
🍃 Blätter: Hauptbestandteil – intensiv würzig, frisch oder getrocknet
🌸 Blüten: Essbar, aromatisch, beliebt bei Insekten
🌱 Triebspitzen: Werden oft im Ganzen geschnitten und getrocknet
🧩 Wurzeln: Nicht verwendet
Erntetipp: Schneide ganze Triebspitzen kurz vor oder während der Blüte – dann ist der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten. Am besten am Vormittag nach dem Abtrocknen des Taus.
🧑🍳 Verarbeitung & Verwendung in der Küche
Oregano ist sehr aromatisch – auch getrocknet bleibt sein Geschmack intensiv erhalten. Deshalb wird er besonders oft getrocknet verwendet.
🌿 Trocknen: Ganze Stängel bündeln und kopfüber an einem luftigen Ort aufhängen
❄️ Einfrieren: Möglich, aber weniger aromatisch als getrocknet
🫙 Würzöl: Oregano in Olivenöl einlegen – perfekt für Salate & Marinaden
🍽️ Beliebte Gerichte mit Oregano
🍕 Pizza Margherita & Co. – DER Klassiker mit Oregano
🍝 Tomatensaucen & Pasta-Gerichte – ideal mit Knoblauch & Olivenöl
🍖 Grillmarinaden & Fleischgerichte – z. B. Souvlaki oder Lamm
🥗 Griechischer Bauernsalat – mit Feta, Oliven & roter Zwiebel
🍅 Bruschetta, Ratatouille, Gemüseaufläufe
🥘 Bohneneintöpfe, Chili, mexikanische Küche
💡 Tipp: Beim Kochen ruhig mitgaren – das Aroma entfaltet sich durch Hitze besonders gut.